凝膠強(qiáng)度測(cè)試儀該儀器利用高精度壓力傳感器。數(shù)控電子線路自動(dòng)抓取大壓力值，被測(cè)膠體破碎瞬間自動(dòng)鎖定大凝膠強(qiáng)度值，它具有造型美觀，數(shù)顯自控，測(cè)量準(zhǔn)確，大強(qiáng)度值自動(dòng)鎖定，方便記數(shù)，并設(shè)置有自動(dòng)保護(hù)裝置，置于工作穩(wěn)定，操作方便等優(yōu)點(diǎn)。該儀器可應(yīng)用于測(cè)定食品的膠體類產(chǎn)品凝膠后的強(qiáng)度，如果凍，卡拉膠，瓊脂等。
　　別的不說(shuō)，果凍大家都很熟悉吧。它由食用明膠加水、糖、果汁制成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑。果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成，使用不同的模具，可生產(chǎn)出風(fēng)格、形態(tài)各異的成品。一般情況下，果凍制品要經(jīng)過(guò)果凍液調(diào)制、裝模、冷藏等加工工序制作而成。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　果凍是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉等為主要原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等多道工序制成的美味食品?？ɡz又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠，是從天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖膠體，具有可溶性膳食纖維的基本特性，是我國(guó)批準(zhǔn)在各類食品中使用的增稠劑；魔芋是一種
　　草本植物，又名蒟蒻，主要分布我國(guó)四川、云南、貴州、陜西等地，而魔芋粉則是通過(guò)深加工提取的粉末產(chǎn)品，魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖，是我國(guó)批準(zhǔn)使用的食品配料。目前國(guó)內(nèi)果凍行業(yè)不使用明膠，這一點(diǎn)從果凍包裝的產(chǎn)品配料表上就可以看出。而且，卡拉膠、魔芋粉等膠粉在果凍中的占比一般約為1%，占總成本約5%左右。
　　凝膠強(qiáng)度測(cè)試儀除了能對(duì)果凍進(jìn)行測(cè)定以外，還有很多產(chǎn)品可以用它測(cè)定，了解更多可以和我們溝通，我們竭誠(chéng)為您服務(wù)。