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國產(chǎn)流變儀測量是觀察高分子材料內(nèi)部結(jié)構(gòu)的窗口，通過高分子材料，諸如塑料、橡膠、樹脂中不同尺度分子鏈的響應(yīng)，可以表征高分子材料的分子量和分子量分布，能快速、簡便、有效地進(jìn)行產(chǎn)品的質(zhì)量檢測和質(zhì)量控制。

國產(chǎn)流變儀被設(shè)計(jì)成易于操作，同時(shí)提供一個(gè)可靠和強(qiáng)大的粘度測量系統(tǒng)。精簡流線型設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)允許長期運(yùn)行和低維護(hù)工作，在此期間，儀器連續(xù)不斷的工作。

上海保圣質(zhì)構(gòu)儀是專業(yè)用于食品物性分析的高級(jí)研究級(jí)機(jī)型。儀器采用了國際頂級(jí)力量感應(yīng)元、高性能電機(jī)及耐磨精準(zhǔn)轉(zhuǎn)軸。儀器帶有很多測試模式和參數(shù)，如TPA模式中的硬度、回復(fù)性等均與大米的感官品質(zhì)相關(guān)。 本次實(shí)驗(yàn)將采用上海保圣TA.XTC-18型質(zhì)構(gòu)儀（保圣其他型號(hào)TA.TOUCH或TA.XTC都可以開展該實(shí)驗(yàn)），通過對(duì)蒸煮后的大米進(jìn)行TPA測試，測量其硬度、粘性、黏聚性、疏松度等性質(zhì)。

上海保圣大米品質(zhì)評(píng)價(jià)儀 快速粘度分析儀（Rapid Visco Analyzer） ，RVA高靈敏度和準(zhǔn)確度，是檢測低粘度樣品的選擇?？捎糜趶V泛測定糧食糊化特性、糊化度分析儀、淀粉酶活性測定、糖化力測定、發(fā)芽損傷、變性淀粉糊化度分析等指標(biāo)。大米品質(zhì)評(píng)價(jià)儀 快速粘度分析儀可應(yīng)用于低粘度樣品如淀粉、非淀粉（膠體、蛋白質(zhì)）、醬料食品測試，高粘度樣品如加膨化食品、糖果、巧克力、變形交聯(lián)淀粉等領(lǐng)域研究。

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